Heerlijk herfst stoofpotje

Nu de koude dagen zijn begonnen is het weer tijd voor heerlijke herfstrecepten. Om bij deze dagen lekker op te warmen staat vandaag een stoofpot recept voor je klaar. Met dit gerecht kom je de koude herfstdagen zeker door!

Ingrediënten voor 4 personen: 

800 gram rundvlees
30 gram boter
1,5 teentje knoflook
2 uien
1 eetlepel (Olijf)olie
2 winterpenen
1 appel
3 tomaten
1 flesje (bok)bier
1 prei
2 theelepels honing
1 theelepel appelstroop
1 snufje peper
1 takje tijm
1 takje Rozemarijn
1 snufje Kruidnagel

Voorbereiden:

Snipper de ui in kleine stukjes, snij de paprika in reepjes, snij de appel en de wortel in plakjes en snij de prei in ringen. Bak het vlees in een goed verhitte pan mooi bruin aan het beide zijden. Op het moment dat het vlees mooi bruin is kan het ui en (geperste) knoflook mee worden gefruit. Voeg nu langzaam de tomaten, de wortels, en de prei toe. Blijf dit alles even rustig doorroeren en giet er daarna 1 flesje bier bij (het liefste bokbier). Voeg daarna naar wens en smaak de kruiden toe + ongeveer 1 deciliter koud water.

Bereiden:

Laat het potje nu ongeveer 1,25 tot 1,5 uur rustig doorstoven op een laag pitje. Voeg na deze lange wachttijd de appel, de appelstroop en de honing toe. Dit om die heerlijke herfstsmaak eraan te krijgen. Laat dit alles nog een klein uur staan en smullen maar!

Bron: smulweb.nl